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  面粉增白劑其實并沒有破壞面粉的營養  
  2013-1-5 11:37:33

 面粉中添加了過氧化苯甲酰是否破壞面粉的營養,其實根本是一個不需要爭論的話題,公眾自己就可以簡單的查一下資料,讓公眾看不懂和猜不透的是,“面粉增白劑”到底對人體健康有沒有害,又到底會不會被禁用?

  而反對禁用的一方有三個觀點:一是合理使用“面粉增白劑”不會引起安全問題;二是美國和加拿大等國并未禁用增白劑;三是一旦禁用,在消費者仍追求“白度”的前提下,廠家可能會使用其他非法有害物質漂白面粉。

  一些呼吁禁用過氧化苯甲酰的報道除了告訴公眾,過氧化苯甲酰破壞了面粉中的營養,但從不給公眾提供一點數據。關于過氧化苯甲酰是否可以破壞面粉的營養是很好驗證的事實,只需把添加過氧化苯甲酰的面粉做個營養成分的檢測就可以得知。

  這種驗證一般的檢測部門都能檢驗。呼吁禁用者只需做個簡單的檢測,拿出過氧化苯甲酰是否可以破壞面粉的營養數據,就能成為禁用過氧化苯甲酰很好依據,為什么不這樣做呢?原因只有一個:因為過氧化苯甲酰根本沒有破壞面粉的營養成分!

  在批準或禁用任何一種食品添加劑,都應有一套科學嚴密的衛生學指標和評價程序,建立完善的增加退出機制,而不能隨心所欲或被行業和商業利益“挾持”,陷入各部門、各利益方的博弈中不能抽身。





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